Alimentos não transformados e não refinados, ou processados e refinados tão pouco quanto possível, antes de serem consumidos.
Alimentos integrais normalmente não contêm sal,
açúcar, ou
gordura adicionados. (Bruce et al, 2000; PMID 10682877) Exemplos de
alimentos integrais incluem grãos não polidos, feijões,
frutas, vegetais e produtos de
origem animal, incluindo carnes e produtos lácteos não homogeneizado. (Kilham, 1996; ISBN 0-89281-626-0)